Vadacurry- வடகறி செய்வது எப்படி ?
Vadacurry- வடகறி செய்வது எப்படி ?
வடகறி (vadacurry)
நம்ம தென் இந்தியா ல ஒரு பேமஸ் ஆனா டிஷ் வடகறி ஒன்னு. அதுவும் சென்னை ல அதிகம்.
இது இட்லி ,தோசை ,பூரி ,பரோட்டா எல்லாத்துக்கும் சைடு டிஷ் செம்மையை இருக்கும்.
ஆனா இது எல்லாருக்கும் செய்ய தெரியாது .கவலைய விடுங்க .நம்ம பேஜ் ல வடகறி எப்படி செய்றதுன்னு சொல்றேன்.
தேவையான பொருட்கள் :
- கடலை பருப்பு -1கப்
- வரமிளகாய் -3
- சோம்பு -1 ஸ்பூன்
- உப்பு -தேவையான அளவு
- வெங்காயம் -1
- தக்காளி -2
- இஞ்சி ,பூண்டு விழுது -2 ஸ்பூன்
- மல்லி தூள் -1 ஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் -2 ஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் -ஒரு சிட்டிகை
- கொத்தமல்லி -சிறிது
- பட்டை -1
- கிராம்பு -1
- பிரியாணி இலை -1
- பச்சை மிளகாய் -1
- கறிவேப்பிலை -சிறிது
செய்முறை :
- முதலில் பருப்பை ( ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்தது ) எடுத்து மிக்ஸில் போட்டும் வரமிளகாய் ,சோம்பு ,மற்றும் உப்பு சேர்த்து ,நர நர வென்று அரைத்து கொள்ளவும் .
- பின்னர் வாணலில் எண்ணெயை ஊற்றி சிறிய சிறிய வடைகளை போட்டு பொன்னிறமாக தனியாக எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.
- பின்பு வாணலில் எண்ணையை ஊற்றி காய்ந்தவுடன் பட்டை , கிராம்பு,பிரியாணி இலை ,பச்சை மிளகாய் ,கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும் .
- பின்னர் இஞ்சி , பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்,அதனுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வாங்கவும்.
- அதோடு ,தக்காளியை தோல் நீக்கி மிக்ஸில் அரைத்து சேர்த்து கொள்ளவும் .
- பின்னர் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளற வேண்டும்.
2 டாப்லர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும் .
பின்னர் செய்து வைத்துள்ள வடைகளை சிறிது சிறிதாக கட் செய்து போட்டு ,மிதமான வெப்பத்தில் வ 5 நிமிடம் வைக்க வேண்டும் .
கொத்தமல்லி இலையை தூவி இரக்க வேண்டும்.
சுவையான வடகறி (vadacurry) ரெடி .
Searches related to vadacurry :
- vadacurry recipe in tamil
- hotel vadacurry recipe in tamil
- vada curry gravy in tamil
